ENTRANTES Y PRIMEROS

 

Ensalada Glacial … 13,50
Alcachofas salteadas con boletus, foie y salsa de PX … 14,50
Foie mi-cuit casero con manzana salteada … 16,50
Crêpe de arenque ahumado, mermelada agridulce y Vodka … 12,00
Sardinas marinadas con crema de higos … 14,00
Chipirones rellenos de morcilla y manzana con salsa de curry … 12,00
Tempura de cangrejo japones con salsa Tsuyunomoto … 14,50
Revuelto de erizos y algas … 14,50
Camembert al horno … 12,00
Escargots de Bourgogne “caracoles” …13,50

 Los clásicos

Croquetas de boletus … 11,00
Anchoas del Cantábrico con asadillo de berenjenas …14,00
Jamón Ibérico de bellota … 23,00
Queso puro de oveja Paramo de Guzman … 14,00
Cecina de Leon … 10,00
Ancas de rana … 13,50

 PESCADOS

Bacalao con salsa de Moscatel … 19,50
Hojaldre de lenguado a la Normanda … 19,00
Pez mantequilla con salsa de pimiento y vainilla … 18,50
Merluza con salsa de naranja y azafrán … 19,00

CARNES

Carrillada de ternera confitada con salsa de setas y foie … 19,50
Canguro con salsa de Coca Cola … 18,50
Pollo de caserio (Lumagorri) … 18,50
Entrecôte de angus negro con hueso de tuétano … 24,00
Solomillo de ternera con foie y salsa de vino tinto … 24,00
Paletilla de cordero asada por encargo … 20,00
Menú degustación … 40,00

POSTRES

Copa de la pasión … 6,00
Helado de canela con crema de arroz con leche … 6,00
Tiramisu helado … 5,50
Brownie con helado de vainilla … 6,00
Sorbete de violeta … 5,50
Crêpe de chocolate o mermelada … 4,00
Helado de Parmesano con membrillo y espuma de naranja … 6,00